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传言四起下，鸡精和味精还能吃吗？

2017年12月05日13:55

小编：白茶清欢

　　从小到大，就经常听长辈的说味精和鸡精对人身体有害，尽量不要放。所以后来，鸡精和味精就慢慢的离开我家的厨房。

　　当然因为这个原因让鸡精和味精离开自己家厨房的肯定不只有我们这一家。不过就算有再多的负面不好的消息和传言，鸡精和味精依旧是千千万万家庭的厨房必备甜味剂，一个优秀的厨师也不会轻易放弃这种调味剂。那么既然传言说鸡精和味精对身体健康有害，那鸡精和味精为什么还要生产，厨师们为什么还要使用，那么多的家庭为什么还要把鸡精味精放在自己家里的厨房，每道菜都要放一点呢?虽然自己已经没有鸡精和味精的存放了，但是还是免不了好奇探究鸡精味精是否对身体真的有害。

　　味精主鲜，鸡精主香，这里的香是鸡肉香，也就四鸡肉粉的味道。

　　所以味精和鸡精的使用场景是有一定的差别的。味精的成分最主要的是谷氨酸钠，所以味精是白色的晶体。因为味精的功能主要是鲜，所以人们也叫他鲜味剂，能很有效的改善食物的风味，仿佛是给食物加上一成魅力，提高了食欲。还能很有效的帮助食物在体内的消化。所以味精适量的食用，对人体是不会有什么伤害的。

　　鸡精的成分呢，和味精其实很类似，鸡精还含有鸡肉粉，同样主要成分也有谷氨酸钠，所以相对于味精，鸡精两者的主要成分都是谷氨酸钠，所以对于人体来说效果区别是不大的。谷氨酸钠一进入人体就会分解出谷氨酸，谷氨酸是蛋白质的氨基酸重要组成部分。所以呢，谷氨酸其实也不是人体的必须氨基酸，但是摄取的谷氨酸又可以促进新陈代谢，所以谷氨酸也是很有营养价值的。