首先我们不能不吃盐。因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动,钠离子为人体神经细胞传递信息,氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用,所以人体离不开盐。同时也必须承认,一些疾病的发生与吃盐过多有关。资料显示,日本北方居民每天吃盐26克,高血压的发病率为40%;非洲部分地区的土著人,每天吃盐只10克,发病率为8.6%;爱斯基摩人每天吃盐低于4克,人群中未发现患有高血压。那么,我们每天吃多少盐为好呢?世界卫生组织的建议是:一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者,美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克,这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。每日食盐的摄入量可以粗略计算出来:买500克食盐后,记下购买日期,看看能吃多少天,再除以家中就餐的人数就可以了。
需注意的是,计算食盐量时,也应加上通过酱油所摄入的食盐量,酱油中食盐含量为18%左右。
食用盐的注意事项
1、少买及时吃
少量购买,吃完再买,目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
2、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
3、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。
4、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。
.盐是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康,诱发疾病。饮食过咸会伤胃饮食中钠盐过多,在肾小管重吸收方面,过多的钠离子与钙离子相竞争,使钙的排泄增加。同时,钠盐还刺激人的甲关旁腺素,激活"破胃细胞膜上的腺苷酸环化酶,促使胃盐溶解,破坏骨质代
盐在人们的日常生活中扮演着不可替代的作用,虽说吃盐过多会引发一系列的身体问题,那是否就表示我们不需要吃盐了呢?其实不吃盐对人的身体健康是极为不利的,比如会造成食欲不振、全身乏力等。东方女性网小编和大家一起了解下不吃盐会怎么样?不吃盐能减肥吗?坐月子不能吃盐吗?一岁内的宝宝不能吃盐吗?人不吃盐会怎么样?不吃盐能减肥吗不吃
食盐中的钠是控制人体水分所必需的,它可以保持人体正常的血液pH值,保证神经信号的传递,帮助肌肉正常工作。盐对于人体确实是不可或缺的,不然为什么人生病了要到医院里去“吊盐水”呢?人不吃盐,便可能有“低钠综合征”,表现为全身软弱无力,腹胀不适。还有“低氯性硷中毒”,表现为呕吐、气急,甚至昏迷。所以一定量的盐分摄入是必须的。