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黄瓜发苦是什么原因黄瓜为什么会发苦

2014年10月13日16:04

小编：彬彬

　　黄瓜发苦是什么原因

　　1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

　　2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

　　3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

　　食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。

　　此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

　　黄瓜还是减肥的好蔬菜，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，除了对减肥者有好处以外，对于糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低！

　　吃黄瓜的好处

　　黄瓜是人们常吃的一种蔬菜，味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜还可以美容，不论是吃黄瓜还是用黄瓜做面膜。

　　黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝蔔素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。

　　黄瓜里含有黄瓜酸可以促进人体新陈代谢，排除毒素，维生素c的含量也很高，对美白皮肤，保持皮肤的弹性，抑制黑色素的形成。

　　黄瓜还可以减肥，抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。假期间吃的油腻了可以吃些黄瓜来调节一下，有助于分解油腻和消化。

　　吃黄瓜的禁忌

　　1、不宜生食不洁黄瓜。

　　2、不宜加碱或高热煮后食用。

　　3、不宜弃汁制馅食用。

　　4、不宜多食偏食。

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食。

　　6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。