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巧做苦瓜美食之牛肉丸酿苦瓜
2011年06月23日08:11
小编：子衿
巧做苦瓜美食之牛肉丸酿苦瓜
牛肉丸酿苦瓜
作法：
1 和牛肉馅：牛肉、洋葱沫、盐、橄榄油，按同一方向搅动至馅儿粘稠。
2 苦瓜洗净，切成1.5厘米宽的段，用小刀或手清掉苦瓜瓤，形成苦瓜圈儿。
3 将肉馅儿团成小团，塞入苦瓜圈儿中央。
4 下油锅炸(至肉馅儿熟)本文来自www.tztzc.com
5 酿制酱汁儿：日本作法：酸梅酱汁儿(酸甜可解苦瓜的苦味儿)、料酒、盐、糖适量，于锅中烧开后，加入适量片栗粉(即国内的淀粉)形成粘稠透明红色酱汁;我的作法：西瓜汁儿、醋、料酒、盐适量，烧开后加入片栗粉形成欠汁儿。
6 浇于炸好的肉丸苦瓜上。
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