鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　鸡翅怎么做最好吃？

　　1、烹制鸡翅时，多用鸡膀（翅尖斩下，供煮汤用）。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

　　2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

　　鸡翅的制作方法

　　咖喱鸡翅

　　主料：鸡翅、熟土豆、青豆。

　　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。

　　做法：　

　　1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分。

　　2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　可乐鸡翅

　　用料：可乐、酱油。

　　做法：鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后会更好吃。

　　孜然鸡翅

　　用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。　

　　2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　4、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　5、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

　　7、洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　8、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

　　9、大约5分钟后收汁后上碟。

　　10、在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

　　锅烧鸡翅

　　材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

　　调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。

　　做法：

　　1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

　　2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。

　　3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 .