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羊肉最好配着凉菜吃

2014年12月26日11:00

小编：娜娜

羊肉最好配着凉菜吃

　　但是羊肉性温热，常吃容易上火。此外，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的胞味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。

　　因此，在吃羊肉时，应多搭配一些凉性蔬菜。比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜。番茄、油菜、菠菜、白菜、金针菇、茄子、莲藕、茭白、芹菜、生菜、芦笋等，也属凉性蔬菜。凉性蔬菜能起到淸热、解毒、去火的作用，既利于羊肉的补益功效，又可消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清热泻火的作用。