其所含的营养素品种和数量因部位而异。
①瘦肉。主要含蛋白质,其中以鸡肉的含量最高。瘦肉所含的铁、磷、铜、镁等比肥肉多。
②肥肉。主要含脂肪及少量的铁、磷、铜等。
③内脏。肝脏含维生素A,维生素B、维生素D、叶酸和胆碱较多,羊肝含量最高,牛肝和猪肝较少。内脏所含的无机盐比瘦肉多。另外,还含胆固醇.以脑、肝、肾中的含量最高。
④血。动物血含铁和蛋白质都较高,猪血的蛋白质中赖氨酸含量相当高。含脂肪少。
.在如今的生活中,随着人们生活水平的不断提高,肉类食品已经成为生活必备食物之一了。那么食用肉类有什么禁忌呢?冬季食用肉类要注意哪些事项呢?接下来东方女性网小编就为大家带来详细介绍,希望大家多多了解。爱吃肉需要注意什么?肉类的食用禁忌动物身上不能吃的部位肉类是我们生活中必不可少的食物,而动物身上大部分的部位都能够用于食用,
火锅是大多人都爱吃的一种美食,如果火锅底料选择不当,则有可能对身体造成危害。如何科学选购火锅底料,让自己吃得放心呢?下面就为大家支招:去火锅店吃火锅,需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅?一般来说,火锅熬制的香味自然散发的,应该是越煮越香,如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的,则可能添加了增香剂。同时,在正常
蚝油素有“海底牛奶”之称,它是用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食