配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当地配合,使其可以烹制出一份完整的菜肴,或配合成可以直接食用的菜肴的过程。配料是烹调之前的一道不可缺少的重要工序,是烹调工艺的重要环节。通过配料,使菜肴进入了定量、定质、定型、定营养和定成本的阶段。一、菜肴配料的意义1、确定菜肴的质与量一个菜肴由什么原料组
100%纯果汁里为啥会有水?纯果汁是允许先加工浓缩脱水储存,再加水复原。但加的水,必须是等量脱去的水。如何鉴别100%纯果汁?读标签、观色泽、看沉淀以及品口感。如何鉴别100%纯果汁?读标签合格的产品包装上都配有成分说明,100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁,并清楚写明“不含任何防腐剂、糖及人造色素”。观色泽1
衣服上刚染上血渍时,应立即用冷水清洗。不要用热水,因为血液内含有蛋白质,遇热后会凝固而不易溶化。应该用冷水或淡盐水洗涤,然后再用肥皂或者10%的碘化钾溶液搓洗,这样血迹就可被除掉。还可以把白萝卜汁滴在血污处或者用胡萝卜拌盐后所渗出的汁液涂在血污处,也能够除掉血渍。如果血渍沾上的时间比较长,可以用10%的氨水或3%的双氧