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如何选购圆白菜

2014年05月05日08:34

小编：白茶清欢

如何选购圆白菜

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标签：: 生活

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酸白菜的腌制方法

选用实心的中、小棵白菜，洗净后控干水分，纵切成瓣，然后放在沸水中烫片刻，捞出后放入冷水中冷却，控干水分，然后按顺序一层层交错地铺在瓦缸中，每层撒少许盐，再在上面压一块重石，往缸里注入冷水，使水没过白菜约10厘米，将其放在12℃~15℃的地方，20天后即可变酸取食。地道的酸白菜，一定指名呈长椭圆形、个头最大的包头莲品种，

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