黄瓜当然是要顶花带刺的,这样的才新鲜好吃。 凉拌可以切丝,放些粉丝,蟹肉丝,用醋,糖,盐,香油,鸡精调味。 也可以用麻酱,白糖,盐凉拌,喜欢的可以加些醋。 和金针菇也可以办在一起。如果嫌麻烦,只有黄瓜,加一点香油和盐也是非常爽口的。
.黄瓜是常见蔬菜的一种,据分析每100克含蛋白质0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分0.4~0.5克,钙15~19毫克,磷29~33毫克,铁0.2~1.1毫克,胡萝卜素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黄素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,维生素C4~11毫克。
黄瓜也叫“胡瓜”,因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说:“张骞使西域得种,故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素,能美白肌肤,抑制黑色素的形成......黄瓜肉质脆嫩,是难得的排毒养颜食品。黄瓜的营养优势主要
酱黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜的做法原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。做法:1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水。2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天