一是新鲜蔬菜中均含有一定量的硝酸盐(硝酸盐多来自于化肥),虽然硝酸盐对人体并无毒性,但若是存放时间较长,由于酶和细菌的作用,硝酸盐就会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐在人体内则能与蛋白质类物质结合,会生成致癌性极强的亚硝酸胺类物质。
二是蔬菜上残留的农药主要存在于叶茎外表,蔬菜体内与体外农药残留可相差几十倍到数百倍。即时食用新鲜蔬菜时,经过常规清洗,就能去除蔬菜表面所残留的大部分农药。但是,如果贮存天数过长,菜体外的农药将逐渐渗透到菜体内,毒性决非用水清洗就能去除。如在贮存蔬菜时做冷冻处理,农药毒性还会增强。
三是刚采收的蔬菜含有的维生素C、维生素K、叶酸和胡萝卜素等营养素最丰富,随着存放时间的延长,会逐渐减少。据营养专家介绍,叶茎类蔬菜在30℃的屋子里存放24小时后,维生素C几乎损失殆尽。其食用价值大为降低。所以,蔬菜一次不宜购买过多,最好是即买即食,对经长途贩运而来的蔬菜也不宜多吃。
.决明子为一年生半灌木状草本;决明花黄色,荚果细长,四棱柱形;小决明植株较小,荚果较短。以其有明目之功而名之。决明子的作用与功效-决明子的副作用决明子的功效清热明目,润肠通便。用于目赤涩痛,羞明多泪,头痛眩晕,目暗不明,大便秘结。归肝、肾、大肠经。有减肥之功效。治风热赤眼,青盲,雀目,高血压,肝炎,肝硬化腹水,习惯性便秘
饼干是大多人都喜欢吃的一种零食,饼干的热量很高,有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。那么,吃苏打饼干好不好呢?会不会发胖呢?常吃苏打饼干的危害升高血压吃苏打饼干,增加了钠的摄入,可升高血压,加重水肿。食盐(氯化钠)与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了,得了这些疾病应该限制食盐
鸡蛋和牛奶能一起吃吗?关于牛奶炖鸡蛋是否健康,目前说法不一,看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品