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木耳要如何鉴别和购买
1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用;
2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过);
3. 木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右
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吃豆腐干有什么好处 豆腐干怎么做好吃
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。吃豆腐干有什么好处？豆腐干怎么做好吃豆腐干的营养价值1、豆腐干中含有丰富蛋白
生活 2014-10-13 -
苦笋的功效与作用 苦笋怎么做好吃
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。苦笋的功效与
生活 2014-10-13 -
什么样的山楂好吃 怎样选购酸甜的山楂
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。但是，山楂味酸，想买偏甜一点的还真是门学问。要挑选酸甜可口的山楂可以从以下5个方法来看。怎样选购酸甜的山楂1、形山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。2、果点山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。3、产地产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸
生活 2014-10-13
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