您身边的知识AI顾问
如何买到放心肉的8个方法
1. 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
2. 辨别病猪肉，在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
3. 农村家养猪与饲料猪，二者也不难区别。肉色上，前者较赤红，后者偏黄白；前者皮粗糙偏厚，骨节细长而白，骨髓呈血白色；后者皮油腻较薄，骨节粗短而黄，骨髓红黑。前者肉香带甜，骨汤色白而清、味甜，后者肉缺少甜味，骨汤色黄而浊。
4. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。
5. 死猪肉，由于放血不充分或没放血，肉多有淤血，用手指下按或用刀切开，可见暗红血的淤血溢出。母猪肉，由于饲养多年，皮较厚，奶头大，腹部有胎花痕迹，骨架粗大坚硬。公猪肉，臊腥味浓。变质冻肉，脂肪发黄，肉制暗淡无光，粘手。
6. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
7. 辨别劣质肉和新鲜肉需要看颜色，新鲜肉色泽光亮、均匀，脂肪层洁白；劣质肉色暗淡，无光泽。测弹性，鲜肉富有弹性，用手指头轻压后，下凹处很快恢复原状，且不粘手；劣质肉无弹性，手指下压下凹处难恢复，发粘。闻气味，鲜肉无异味，劣肉味异常。尝肉汤，鲜肉汤清澈透明，具有香味，劣质肉汤浑浊，略带黄色，有臭味。
8. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
食用注意事项:
1. 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病；
2. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；
3. 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
- 标签：
- 生活
-
鉴别牛肉质量好坏的方法
你知道如何鉴别牛肉质量的好坏吗?下面，东方女性网就教大家鉴别牛肉质量好坏的方法。一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新
生活 2011-08-03 -
保鲜膜怎样使用才安全
保鲜膜怎样使用才安全据了解，目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE)，主要用于普通水果、蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)保鲜膜。(PVC)保鲜膜在生产时需要加入助剂，这些助剂在加热或接触到油脂食品时容易迁移出来，残留
生活 2011-08-08 -
如何选购好吃的大米
如何选购好吃的大米选购大米应注意“五看”，即“一看硬度、二看腹白、三看爆腰、四看黄粒、五看新陈”。一看硬度硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的，硬度越强，说明大米中的蛋白质含量越高，其透明度也越好。专家说，一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。二看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米
生活 2012-01-10
- 裤子18588a是多大码男士裤子185 88a是多大腰围适合多重多高的人穿
- 【男士180是什么码】男装180 96a是什么尺码-180码适合多高多重的人穿
- 185/100a是什么码（男装185具体尺寸是多少高）个男生的大尺码该怎么选
- 160是什么码（女装160 84a具体尺寸）
- 180 84a 裤子是多少码裤子180 84a腰围是多大180/84a是什么尺码
- 155 80a是什么尺码155 80a适合多重的女生155 80a是s码么
- 180 96a是多大尺码（180 96a裤子是怎么换算尺寸）小知识让你轻松了解
- 腰围1尺8是多少厘米裤子腰围一尺八如何换算适合多高多重的人穿
- lee牛仔裤尺码你知道李维斯的尺码对照表么lee牛仔裤尺码对照表
- 同房姿势108种，瑜伽帮你打开性爱姿势内附图解
- 男士175是什么码（男装175码具体尺寸）男款裤子175码适合多重多高的人穿
- 玫琳凯为什么国家禁止？玫琳凯被禁用是不是谣言？
- 【245是多少码】245是什么码各国女士鞋码衡量标准及鞋码对照表告诉你
- 2020女生流行羊毛卷发型图片，短发长发烫减龄羊毛卷造型
- 用维e擦脸半年后皮肤的变化，维E乳的五大美容功效