春季饮食小常识

　　养肝为先

　　按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。

　　因此，那些患有高血压、冠心病的患者更应当注重在春季养阳。并且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。

　　中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

　　多喝水

　　饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。

　　另外，适当的补水对腺体的分泌大有好处，尤其是胆汁等消化液的分泌。

　　春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

　　多绿少白益寿延年

　　蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。

　　按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高。

　　多食甜，少食酸

　　唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。

　　我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。

　　但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。

　　中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。

　　有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。

　　饮食要清淡

　　由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。

　　胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃;有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘。

　　有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。

　　多禽少畜护心脏

　　对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好;怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。

　　如何解决这个难题呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。

　　畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少(仅为前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。

　　多生少熟减少致癌物

　　就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢?熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。

　　因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。

　　但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。

　　春季饮食吃什么

　　食物一：蜂蜜

　　蜂蜜最大的特点就是“润”，既是食品，也是药品。不仅可以润肺利咽，改善皮肤干燥，润肠通便，外用还有敛疮抗炎的作用。当然，蜂王浆也是不错的选择，携带方便，吸收效率还很高。蜂胶具有“天然抗生素”之称，有一定抗炎作用，是抗击春天易发的各种炎症的“杀手锏”，同时能够起到免疫辅助剂的作用，有助于提高抗体的能量。

　　食物二：香蕉酸奶昔

　　香蕉含有丰富的钾元素、酸奶中的酵母菌，都能帮助身体排出毒素。香蕉奶昔的热量也不高，100g仅为82大卡。

　　食物三：五谷豆浆

　　五谷豆浆中的蛋白质、异黄酮、配糖体等会刺激体内细胞燃烧，丰富的纤维素能够让体内毒素排出。100g豆浆的热量仅仅为20大卡。

　　食物四：地瓜

　　地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。是因为它含有丰富抗氧化的维他命C、β胡萝卜素，及足足超过糙米2倍的维他命E，更有40%以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白)，则具有降胆固醇、降血脂功效。所以地瓜堪称排毒效果最佳的食物之一。