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立春时节的春饼

2018年03月26日16:20

小编：子衿

　　小时候大家都知道节气诗吧，当时我们可谓是朗朗上口：“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连……”立春是二十四个节气中的第一个节气，而在一些地方都会有吃春饼的习俗。先给大家一些图片看看春饼：

立春时节的春饼

　　大家是不是馋的流口水了?接下来给大家安利春饼的做法吧~

　　好看又美味的春饼步骤来啦：

　　第一步：首先准备200g的中筋面粉和100g的清水，拿出稍微大点的容器，将200g的中筋面粉和100g的清水搅拌，用筷子搅拌成絮状，最后和成光滑的面团。用保鲜膜将它包住，放在那30分钟。

　　第二步：把面团揉成条状，用刀将其切成一段一段，将这些一段一段的擀成面皮，这段过程大家得耐心啦，慢慢擀皮，擀成厚度合适的面皮。

　　第三步：将每个面皮刷上油，将面皮一层层叠起来，再从两面按压，擀成一个大面饼，放入蒸笼中。在锅中加入冷水，水开后将大面饼蒸15分钟，一层层揭开放到准备好的器具中。

　　第四步：准备好生抽、瘦猪肉、蛋清和料酒，将瘦猪肉切丝，放入蛋清、料酒和生抽，进行腌制，腌制20分钟。

　　第五步：准备姜末和蒜末、甜面酱、油。将适量的油倒入锅中，待油温差不多之后，将蒜末和姜末炒香，随后切成丝条状的猪肉倒入，翻炒，肉丝熟了之后，再倒入甜面酱、生抽、老抽进行翻炒，最后加入水淀粉，让肉丝更加嫩滑，这样肉丝就完成了。

　　第六步：将鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋饼，再将鸡蛋饼切丝。

　　最后一步：将切好的胡萝卜丝、豆芽韭菜、黄瓜丝、鸡蛋丝和肉丝放入我们做好的面皮，待放好后，先将面皮下面的一部分进行折叠，两边再次折叠上卷起，这样子好吃的春饼就做好啦，大家赶紧动手做起来吧~

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