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生日蛋糕怎么做教你做多种花样的蛋糕

2017年04月29日10:22

小编：彬彬

　　生日蛋糕

　　材料

　　砂糖90克，玉米淀粉(我放2茶匙)10g，蛋4个，水(或奶)80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，(备注如果是用称来称的话水和油是60克)。

　　做法

　　1.水(或奶)、油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。

生日蛋糕怎么做教你做多种花样的蛋糕

生日蛋糕怎么做

　　2.筛入面粉100克，混合均匀。

　　3.加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。

　　4.蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。

　　5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。

　　6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，待凉脱模。

　　生日蛋糕

　　材料

　　戚风蛋糕底，草莓慕斯馅，淡奶油，黄桃罐头，猕猴桃，巧克力。

　　做法

　　1.戚风：蛋白组：蛋白4个，白砂糖65克(我全部用木糖醇代替，以下省略)，柠檬汁或白醋几滴。

　　蛋黄组：蛋黄4个，白砂糖35克，低筋面粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。

　　2.草莓慕斯馅：草莓约200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。

　　3.前三副是添加了木糖醇的戚风，取出晾凉，切成三片，用其中的两片做慕斯蛋糕。

　　4.取其中的一片蛋糕片铺在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯馅，撒上草莓碎，然后再铺上一层蛋糕片。

　　5.再倒入剩余的慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，最好是过夜。我一般都是晚上做，过夜的。第二天自冰箱取出，用电吹风吹吹边，脱模，取出即可。淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发。

生日蛋糕怎么做教你做多种花样的蛋糕

生日蛋糕怎么做

　　6.将蛋糕放在裱花台上开始裱花，我没有裱花台，所以用了微波炉的转盘。用抹刀抹平奶油，边上用齿形刮片挂出锯齿。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的边上，让它自由滴下，形成水流样。下面的那个底，干了之后轻轻取下就可以了。将裱花袋剪个小口，将上图中说到的第一个花嘴装入，装入奶油，开始裱花。这个花式要按照箭头指示的方向挤，先朝外走，走到边缘0.6公分的地方，稍微停留(这样才能有稍微高点的感觉)再回来，带锯齿的一面要朝外啊!这样裱一圈。

　　7.黄桃(我用的罐头)和猕猴桃切片，按照图样码在蛋糕上。中间位置挤上点奶油，放上草莓一颗。用裱花袋装上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上两圈。然后再取个裱花袋，装入另一个花嘴，在底座出挤出花样，这个也很简单，挤着稍稍停留，一拉，一个小花，然后再另一个，全部弄完一圈就可以了。完成!

　　阅读完小编讲解的生日蛋糕怎么做后，相信已经有所了解，为解答广大网友在生活中的更多疑问，我们整理了最专业的生活知识。