提到冬瓜，大家都会想到做冬瓜汤，但其实冬瓜这样做是要比冬瓜汤还要好吃的，而且做法非常的简单，那么接下来就让我们学习一下这道简单又方便的家常菜吧。

　　【红烧冬瓜】

　　步骤：

　　1、准备好所需的食材。冬瓜，盐，生抽，葱和蒜。

　　2、将食材准备好了之后处理一下冬瓜，冬瓜去掉皮，去掉瓤，然后切成小块儿。为了让冬瓜的口感更好一些，建议去皮的时候可以多去一些表皮，这样把它外面的绿色部分全部都去掉，吃起来会更加地入味和过瘾。

　　3、然后将葱和蒜切成碎末。

　　4、锅中倒入油，油温上来之后放入蒜末爆香，之后再放入冬瓜进去，将冬瓜炒至微微变色的时候就可以放入生抽和老抽，然后再加入一些清水，盖上盖子给它们煮十分钟左右。

　　5、因为冬瓜本身就具有水分所以少加小半碗清水就可以了，不需要加太多，等到冬瓜煮得软烂一些就可以转为大大火给它收汁。

　　最后盛入盘中，在上面撒上葱花就可以了，这样做出来的红烧冬瓜吃起来是非常的鲜香美味的，也是非常下饭的。

　　烹饪小窍门：

　　1、选择冬瓜尽量选择一些肉质紧实，摸起来比较细嫩的，这样简单的翻炒一下就很容易熟了，口感也会很好一些。

　　2、想要拌饭吃的话，可以不用收太多的之汤汁，留一些汤汁来拌饭也非常的美味。

　　3、用生抽和老抽主要是为了给冬瓜上色，如果喜欢颜色更深一些就多放一点，如果喜欢口味清淡一些的话，可以少放一些。

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