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花椒鸡的做法大全学会这些轻松解决难题

2017年04月15日16:01

小编：白茶清欢

　　菜品特色菜谱名称:花椒鸡

　　所属菜系:广东菜

　　菜谱功效:跌打骨折调理活血化瘀调理高血压调理菜

　　品口感:咸鲜味

　　花椒鸡主料:鸡肉(150克) 鹿角菜(110克)

　　调料:大葱(20克) 花椒(2克) 植物油(50克) 盐(1克) 味精(4克) 酱油(4克) 香油(2克) 料酒(10克) 芡粉(7克)

　　做法1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。

　　2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。

　　3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

　　1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。

　　2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。

　　营养价值

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。