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土豆排骨汤营养丰富老少皆宜

2017年04月17日17:09

小编：白茶清欢

土豆排骨汤

　　土豆排骨汤的做法

　　材料：排骨500克、土豆2个、葱10克、姜10克、蒜10克、八角2个、香叶2片、花椒适量、枸杞10粒、老抽适量

　　1、将葱姜蒜切片，花椒大料备用。土豆洗净去皮，切滚刀块，放入碗中加水浸泡备用。

　　2、排骨切寸段，锅内加水，下排骨，大火烧开有浮沫时即可关火。

　　3、将排骨捞出，流动水冲净。放入电饭煲内煲，加适量水，水量没过排骨，放入葱姜蒜和大料。开火煲半个小时。

　　4、半小时后，加少许盐，料酒，老抽，和枸杞，放入土豆。继续煲半个小时即可。

　　土豆排骨汤

　　小窍门

　　1、炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的;

　　2、土豆很容易煮烂，所以要晚一点放;

　　3、土豆切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，否则土豆丝会变色;

　　4、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

　　看了关于土豆排骨汤的做法，你都学会了吗?土豆有利于维持人体内的酸碱平衡，保持身体健康，对维持运动能力有利;因此，就营养价值而言，土豆是一种运动膳食营养的极佳来源。