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砂锅粥的做法这样做才能做出潮汕的特色

2017年04月10日17:27

小编：娜娜

　　潮汕砂锅粥味道清淡幽香，鲜咸适中，是大家喜爱吃的一种美味，下面介绍几款很简单的潮汕砂锅粥做法给大家，希望大家喜欢。

　　做法一

　　材料

　　大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、野生北极虾20只、香葱1根。

　　做法

砂锅粥的做法这样做才能做出潮汕的特色

砂锅粥的做法

　　1)将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

　　2)把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

　　做法二

　　材料

　　香菇，姜，葱，清水适量，米，鸡精，盐。

　　做法

　　1.香菇浸软去蒂切丝，姜去皮切丝，葱切碎备用。

　　2.砂锅内放适量清水，入适量淘洗干净的米，锅底放一把干净的小勺子，滴少许油熬煮至7成熟。

　　3.放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢，没看时间，喜欢吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的时候，放姜丝和葱碎。OK。

　　做法三

　　材料

　　海蟹300g(2只)，海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

　　2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

砂锅粥的做法这样做才能做出潮汕的特色

砂锅粥的做法

　　小诀窍

　　这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

　　以上就是小编给大家介绍砂锅粥的做法的内容，在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。