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汉堡的做法巨无霸汉堡的详细做法看了你一定会做

2017年04月10日17:21

小编：娜娜

　　食材用料

盐2g

高筋面粉300g

鸡蛋50g相克食物

A肉适量

A洋葱半个

牛奶140g相克食物

糖40g相克食物

a鸡精少量

酵母5g

A料酒少许

A面包糠少许

A鸡蛋3个

A芝士2片

A生菜1颗

A黑胡椒少量

A盐少量

A沙拉酱少许

黄油25g

汉堡的做法巨无霸汉堡的详细做法看了你一定会做

汉堡的做法

　　巨无霸汉堡的做法

　　1.先做汉堡胚。除黄油外的所有材料放入面包机，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完全阶段，就是有手套膜，及时破洞，洞边也非常整齐

　　2.面团放温暖处发酵，发酵至两倍大，用食指沾少许面粉，在面团上搓个洞，洞不立即回缩表示面已发好，如果回缩，还没发到位，如果塌陷，表示发过了。

　　3.面团排气，平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。这个面团分成6个分量也可以。

　　4.松弛好以后，继续排气，然后再滚圆，放入汉堡模具中，没有汉堡模具也可以直接放烤盘上

　　5.温度38度，湿度80%，发酵45分钟，发酵至原来的两倍大，取出，刷上一层蛋液，撒上少许芝麻

　　6.烤箱180度预热，预热完成之后，烤箱中层，上下管180度，20分钟，上色满意，及时加盖锡纸。

　　7.取出汉堡，温温热的时候，装入保鲜袋。

　　8.开始里面的夹层的做法。首先，买猪肉牛肉都可以，7分瘦，3分肥，然后剁成肉糜，加入鸡蛋液，每次加少量，搅打上劲，肉糜变得黏稠，加入胡椒，料酒，盐，鸡精，洋葱碎，继续顺一个方向搅打，然后拍上面包糠，平底锅小火煎肉。煎两个圆形的鸡蛋。剩下的就是抹上沙拉酱，加入肉饼，放入煎好的鸡蛋，生菜，番茄或者芝士等等。里面的东西可以随意放。

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