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教你学会肉酱的做法肉酱豆腐羹

2017年04月08日10:58

小编：小公主

肉酱的做法

　　做法

　　1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。

　　2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟

　　3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。

　　4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。

　　5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。

　　6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。

肉酱的做法

　　香菇肉酱的做法

　　1.香菇洗净切碎粒，肉如果不是现成的肉末，也剁成黄豆大小的肉粒

　　2.在微波炉容器中倒1汤勺油，并放入葱姜蒜末，盖上盖子，放入微波炉高火半分钟爆香

　　3.取出后倒入猪肉末、香菇粒

　　4.往容器中倒入1汤勺左右料酒，拌匀，再次送入微波炉，高火2分钟后取出

　　5.拌入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，拌匀，再微波高火2~3分钟

　　6.取出后即可食用，拌面、拌饭、炒菜、做汤均可，剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可

　　肉酱的做法

　　1、肉酱拌饭：一个人的时候只要烧个米饭，弄一勺酱，再泡一小碗紫菜汤，弄点水果。(这样的单人套餐饭也很有腔调，又简单。)

　　2、肉酱拌面：面条在开水中氽熟，放入盘中，弄一大勺肉酱，拌开即食(比那神马飞碟炒面好吃多了)。

　　3、肉酱豆腐羹：开水中下入南豆腐，烧开后，加点水淀粉，然后加一勺酱，不用另外调味，起锅后在上面撒上一层香菜末。

　　4、萝卜肉酱汤：开水中下入洗净去皮切薄片的白萝卜，五六分钟后水再次沸起，萝卜呈透明状，加入一勺酱，起锅后加少许香菜或香葱，哪怕本芹粒也成(这个季节吃萝卜胜似补人参呀，这样煮也无需其它调料，简单又好味)。

　　5、肉酱炒四季豆：四季豆撕去两边老筋,切成大小一致的段状，在热水锅中氽至8分熟，另锅加少许油，翻炒几下，再加入肉酱炒匀，即可(四季豆一定要炒熟，没有炒熟的四季豆会让人中毒)。

　　上面是关于肉酱的做法的相关信息，看完后都已经了解了吗？如果还想了解其他方面的知识，那就关注我们吧！