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猪排的做法教你学会家常做法和炸猪排的方法

2017年04月19日15:30

小编：彬彬

　　猪排是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，是炸过或煎过的大片瘦猪肉，比较好吃，闻上去很香。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分欢快地食用，没有任何“阻拦”，一般的猪排都会使用里脊肉。

猪排的做法教你学会家常做法和炸猪排的方法

猪排的做法

　　家常做法

　　原料：

　　猪小排500克、香葱三根、姜4片。

　　调料：

　　老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4)，料酒、鸡精，湿淀粉各适量。

　　做法：

　　1、猪肋排切小块;

　　2、洗净，焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫;

　　3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟;

　　4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用;

　　5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀;

　　6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上;

　　7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。

猪排的做法教你学会家常做法和炸猪排的方法

猪排的做法

　　炸猪排

　　配料：

　　猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。

　　做法：1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。

　　2、起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

　　关于猪排的做法就为大家介绍到这里，缺乏生活经验是我们年轻人比较普遍的现象，为了帮助他们，我们收集了最齐全的生活小知识。