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一种方法告诉你怎样炖鸡汤好吃

2017年04月25日09:56

小编：娜娜

　　怎样炖鸡汤好吃呢?下面给大家介绍一种简单快速的方法。

怎样炖鸡汤好吃

　　用料

　　主料：母鸡1/2只

　　辅料：枣(干)4个，姜4片，大葱1/2棵，桂圆4粒，枸杞10粒

　　调料：八角1个，花椒1小勺，桂皮1片，白芷1片，陈皮1片，水适量，丁香几粒

　　炖鸡汤的做法

　　1、买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可;葱、姜切大片，红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出

　　2、将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开;料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状

　　3、转最小火，慢慢煲炖2个小时左右(煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚)

　　4、煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可

　　5、煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可

怎样炖鸡汤好吃

　　烹饪技巧

　　1、大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了;

　　2、这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口;

　　3、冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放食盐。

　　怎样炖鸡汤好吃呢?看完上文给大家讲述的方法，你了解没有呢?我们整理了更多日常生活会遇到的常识，希望对你生活能起到帮助。