大白菜的做法

　　炖大白菜

　　主料：大白菜1000克，猪肚350克，干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，盐5克，猪油75克，味精3克

　　做法

　　1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜;

　　2.猪肚放在热锅中炒片刻;

　　3.香菇用水浸发后炖熟;

　　4.火腿切片蒸熟;

　　5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水;

　　6.再入蒸笼用旺火炖1小时;

　　7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边;

　　8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

　　干锅辣白菜

　　主料：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

　　做法：1)准备好所有的食材。

　　2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

　　3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

　　4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。

　　6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。

　　8)再加入老抽。9)加入蚝油

　　10)炒至五花肉上色。

　　11)放入切片的大白菜翻炒。

　　12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。

　　14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

　　15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃

　　凉拌咸白菜

　　主料：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

　　做法：

　　1)准备食材

　　2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分

　　3)切小丁，青辣椒洗净切末

　　4)加入白糖，拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀

　　6)加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可

大白菜的做法

　　1.利肠通便，帮助消化

　　大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

　　2.消食健胃，补充营养

　　大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

　　3.防癌抗癌

　　白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

　　4.预防心血管疾病

　　白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

　　5.治疗“口疮”

　　大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合，其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍，适量的锌能促进溃疡面的愈合。而中医认为白菜性微寒无毒，养胃生津，出烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果。

　　白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇，常食大白菜有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病，以上就是家常大白菜的做法以及吃大白菜的好处分享介绍了。