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美味的巧克力蛋糕的做法以及有关巧克力的介绍

2017年04月10日17:20

小编：子衿

　　美味的巧克力蛋糕的做法

　　美味巧克力蛋糕制作材料：

　　朱古力65克、蛋白80克、砂糖100克、淡忌廉65克、蛋黄60克、可可粉40克、无盐牛油50克、低筋面粉20克。

　　美味巧克力蛋糕制作步骤：

　　1、牛油软化，搅拌成忌廉状。

美味的巧克力蛋糕的做法以及有关巧克力的介绍

美味的巧克力蛋糕

　　2、忌廉加热至体温程度。

　　3、朱古力隔水加热，搅滑，加入牛油，拌匀。

　　4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。

　　5、蛋黄加30g砂糖打至变白，加入中，拌至半混合状态。

　　6、加入低粉，拌至半混合状态。

　　7、蛋白加70g 糖打至企身，分2-3次切拌加入中。

　　8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。

　　巧克力介绍

　　起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌;事实上，进口巧克力在国内的利润达到100-300%，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有加大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。

美味的巧克力蛋糕的做法以及有关巧克力的介绍