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血糯米、黑米、紫米有什么区别 看完你就清楚了
血糯米、黑米、紫米分别是三种不同品种的米，口感各不相同，但功效基本相似，而且一般在购买时比较难辨别。血糯米、黑米、紫米有什么区别呢?接下来小编就为大家详细的介绍一下这三种外观相似的米，让大家食用的更加的健康!
血糯米
1、血糯米血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
血糯米
2、黑米黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
血糯米
3、紫米紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
共同功效：补血，滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
血糯米、黑米、紫米这三种不同品种的米，虽然外观上看着非常相似，但还是有一定差异的。特别是紫米价格比较高，购买的时候一定要擦亮眼睛，不要上当买错了。大家以后需要购买的时候可以根据小编今天介绍的内容去辨别，就不会弄错啦。
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