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墨鱼干既是一种食物又是一种药材

2017年04月10日17:20

小编：娜娜

　　墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些?

　　墨鱼干又称螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品格外洁净，呈透明状，肉质中显露出晶亮的杏黄色，之后表面又泛出一层甘露醇，更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天，用海水刷的墨鱼片，比用淡水刷的墨鱼片，能延长l2小时以上不变质。这是因为海水中含有氯化钠，它对墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用，可使墨鱼表面肌肉收缩结实，避免水分和墨汁等污物的渗入。

　　把稻草或麦秸草灰过滤去渣，将温水冲入灰内，再加少量小苏打，加水上锅烧开，放进墨鱼干，烧上几开，停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大，味美鲜嫩，清脆爽口，像鲜活墨鱼一样。

墨鱼干既是一种食物又是一种药材

墨鱼干

　　营养价值

　　墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

　　墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;

　　女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

　　适用人群

　　一般人群均能食用

　　1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;

　　2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　功效

　　味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

　　墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，味道鲜美。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实有一定的抑癌作用。补肾理气墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

墨鱼干既是一种食物又是一种药材