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教你学会叉烧的做法及步骤

2017年04月08日10:53

小编：小公主

叉烧的做法

　　叉烧肉的做法步骤

　　1、将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

　　2、将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

　　3、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。

　　4、腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

　　5、烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。

　　6、取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。

叉烧的做法

　　蜜汁叉烧

　　原料：

　　猪肉、叉烧酱、花雕酒。

　　做法：

　　1、先把做叉烧的柳肉（猪）腌好，为了节省时间，我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~

　　2、放在铺有锡纸的烤盘上，先把烤炉预热一下，再把肉放进去烤，这样会令肉更鲜美的，而不会太干

　　3、15分钟后，肉就缩水了，呵呵~~拿出来涂蜜糖，转面，再放进烤炉继续烤10分钟

　　4、OK，好了，拿出来切片，就可以吃啦~

　　做法一

　　叉烧肉食材准备

　　材料：梅肉（前腿肉）2公斤。

　　配料：糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号 1克。

　　制作步骤

　　1. 梅肉切成大片条状。

　　2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

　　3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

　　4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

　　5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

　　6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

　　上面是关于叉烧的做法的相关信息，看完后都已经学会了吗？如果还想了解其他方面的知识，那就关注我们吧！