
医师指出,近年的研究显示,人体肠道内的细菌,终其一生会与宿主共同演化,且受到遗传、年龄、饮食习惯、代谢、地域、服用抗生素及压力等多项因素影响。
其中有些菌可促进营养吸收,造成肥胖,学者分别把胖老鼠及瘦老鼠的肠内菌,灌入无菌鼠的体内,被灌胖老鼠肠内菌的老鼠脂肪增加,明显比灌瘦老鼠肠内菌的老鼠快速。
医师表示,过去农村饲养猪只习惯餵养「欧罗肥」,其中含有抗生素,认为可以预防疾病及促进生长,让猪长胖;从动物实验显示,将老鼠餵养盘尼西林抗生素后,把其肠内菌餵给无菌鼠,与餵食一般老鼠肠内菌的无菌鼠相比,前者长大后明显较后者肥胖,应是抗生素改变肠内菌的生态导致。
另一个动物实验则是在母鼠怀孕及哺乳期餵养盘尼西林,幼鼠长大后也明显比其他老鼠肥胖。
至于是哪一种菌会影响胖瘦?研究显示,肠道内的硬皮门细菌与类桿菌门细菌相对照,胖子前者的比率明显高于瘦子,而胖子在减肥之后,硬皮门细菌的比率也会明显降低。
此外,胖子肠内菌中洩殖腔肠桿菌也特别多,一旦成功减重,就测不出这菌。
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对中国人来讲,动物的内脏不但能吃还是佳肴美味。爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等,随便举上一些就够人垂涎的。而且从营养学讲,动物内脏含有丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。这些都是人体必须的营养成份。不过值得一提的是动物的内脏也含有大量的脂肪和胆固醇。比如猪脑中脂肪和胆固醇分别达到9.8克/100克和2571毫克/100克
许多人往往见了肥肉就摇头,食之怕肥,弃之可惜,这儿向你介绍一种吃法。可是烹饪出的肥肉即不肥腻,又美味可口。肥肉怎么炒好吃又不腻巧用豆腐去油腻要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状。待开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可。用这种方法做
肉类是人们食用得最多的食物,肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。如何正确切肉?切肉的方法与技巧一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定。人们常说的“老肉难切”指的就是粗纤维。牛羊肉的纤维较粗,切时顺着其纹路横着切,让纤维能尽可能地切