红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

　　菜品特色

　　预防便秘 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能.

　　做法

　　做法一

　　制作材料

　　各种各样的红豆汤

　　各种各样的红豆汤(20张)

　　主料：赤小豆500克(建议：5人份量)

　　调料：白砂糖200克[1]

　　制作方法

　　清热解毒红豆汤

　　1.先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后;

　　2.改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

　　养生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。

　　做法二

　　去水消肿汤

　　制法：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

　　功效：有助养颜美容、益气养血、利水消肿。

　　做法三

　　去水消肿汤

　　制法：

　　原料：红豆200g、薏米150g、年糕250g

　　调料：冰糖50g

　　步骤一：准备以上食材和调料。[2]

　　步骤二：将离火续煮锅里的水烧开，放入红豆、薏米、年糕、和冰糖。

　　步骤三：烧开后，提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅。

　　步骤四：续煮锅内锅放入续煮锅外锅后里面的食物还在沸腾。能持续沸腾30分钟，保温8个小时。

　　步骤六：40分钟后就可以开锅吃了。

　　步骤五：盖好外锅盖，让他自己熟吧。

　　没有年糕，可以用小汤圆，元宵代替。

　　功效：有助养颜美容、益气养血、利水消肿、补血生乳、通气除烦、清热解毒

　　小技巧：红豆提前浸泡2-3个小时或不用浸泡多煮几分钟。

　　做法四

　　莲子百合红豆沙

　　制法：红豆50克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约50克。将洗净的红豆浸泡两小时，煮沸清水，放入所有材料，煲两小时即可。

　　功效：健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。

　　做法五

　　红豆紫米汤

　　制法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

　　功效：利尿消肿，滋阴补肾，活血养颜。

　　做法六

　　红绿百合羹

　　制法：绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮沸后收至慢火至豆熟，加入适量盐或糖，咸食甜食皆可。

　　功效：清热美白，滋润肌肤。

　　做法七

　　桂圆大枣红豆汤

　　原料：

　　干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

　　做法：

　　1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用;

　　2、桂圆去壳留肉备用;

　　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸;

　　4、加入桂圆;

　　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。