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豆角炖肉做法 这几种做法才正宗
土豆豆角炖肉(辣味)
材料
土豆、豆角、猪肉(五花)、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒。
做法
1、将土豆切成一片一片的，猪肉切成一块一块的，豆角择好。
2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水。
豆角炖肉
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出(因为豆角不好熟所以先炒一下)。
4、将锅内倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末等配料，翻炒一会后加入土豆和豆角。
5、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右。
小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味;冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出，先炖一会儿土豆豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩。
土豆花肉炖豆角
材料
长土豆1个，四季豆200g，五花肉200g，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒25粒，八角2个，草果1个，料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许。
做法
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。
2. 将花椒和八角等放进茶包袋，准备好葱蒜。
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。
6.小火煸出香味后，放入五花肉。
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆。
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段。
11.加入清水，水位至食材的2/3处。
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
豆角土豆炖排骨
材料
精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。
做法
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用。
豆角炖肉
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干。
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
阅读完小编讲解豆角炖肉后，相信已经有所了解，为解答广大网友在生活中的更多疑问，我们整理了最专业的生活知识。
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