樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，我国华东和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培，夏初果实成熟时采收，洗净鲜用。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。

　　我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

　　每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

　　在日常生活中，我们如果常吃樱桃，能有效地补充我们身体内铁元素缺乏的症状，促进体内血红蛋白的补充和再生，可以有效的防治贫血的发生，同时又能有效地增强人们的体质，特别是对于那些因生理性因素体内缺铁的成年女性而言，经常吃樱桃更是多多益善。此外，樱桃中富含维生素A、C及钙、磷等矿物质，其果肉对肾脏的排毒有良好的辅助功效，同时还具有温和的通便功能，因此，是女性天然的养眼、美容、排毒的绝佳食品。

　　吃樱桃的好处和坏处

　　樱桃养分可丰厚了，樱桃肉质里面的含铁量很高，位于各种生果之首。

　　常吃樱桃能够弥补人体内对铁的需要，推进红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

　　有关材料显现，铁是合成人体血红蛋白的质料，关于女性来说，有着极为重要的含义。

　　世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女孩、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

　　青春期女孩生长发育比较的旺盛，对铁的需求也比较的大，加上月经来潮，很容易发生缺铁性贫血;妊娠哺乳期妇女供给胎儿的营养物质，对铁的需求量也比较的大;老年妇女胃肠道吸收减退，造血功能衰弱，也会导致贫血的发生。

　　还有，很多女性怕胖，追求苗条，较少吃肉，造成营养不均衡，也是导致缺铁的一个重要原因。

　　因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由以上各种原因带来的一系列妇科疾病。

　　将樱桃用米醋浸泡一周，早晚各喝1次，每次20毫升左右，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。

　　但需要注意的是，樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

　　经常食用樱桃使皮肤红润嫩白，去皱消斑，可养颜驻容。

　　但樱桃因含铁多，如食用过多会中毒。

　　樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要少忌食。

　　樱桃食谱

　　1、樱桃甜汤

　　鲜樱桃2000克，白糖1000克。

　　樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。

　　此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

　　2、冬菇樱桃

　　水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。

　　水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎，洗净切段;

　　炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘(菇面向上)即成。

　　此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

　　3、樱桃酒

　　鲜樱桃500克，米酒1000毫升。

　　樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2—3日搅动1次，15～20天即成。

　　每日早晚各饮50毫升(含樱桃8～10枚)。

　　此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。