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海鱼的做法大全 这样做味道很鲜美

2017年04月17日17:06
小编：娜娜

　　很多缺乏蛋白质或维生素的人都可以去买些海鱼来吃，它能为你的身体及时补充能量，增强抵抗力。

　　方法一

　　材料

　　海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

　　调料

　　老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

　　做法

海鱼的做法大全 这样做味道很鲜美

海鱼的做法大全

　　1.把买来的新鲜鱼用水洗干净之后放在通风口晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉就不会被煎碎。

　　2.油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

　　3.把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

　　4.然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

　　5.汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

　　方法二

　　材料

　　海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可)，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

　　调料

　　料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。

　　做法

　　1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出。

　　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。

　　3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

　　重点提示

　　1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。

　　2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。

　　3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。

　　方法三

　　材料

　　鲽鱼头一个，白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。

　　辅料

海鱼的做法大全 这样做味道很鲜美

海鱼的做法大全

　　精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

　　做法

　　1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用，把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟，出锅摆入盘边;

　　2、鲽鱼头清洗干净后，放入盘中，加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;

　　3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央，盘边摆上煮熟的蘸片子即可。

　　方法四

　　材料

　　小海鱼250克，盐，鸡精。

　　做法

　　1.小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。

　　2.锅内放入适量的食油，开中火加热。

　　3.锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。

　　4.等全部煎好后撒上一点味精即可。

　　阅读完小编介绍的海鱼的做法大全后，相信已经有所了解，为解答广大网友在生活中的更多疑问，我们整理了最专业的生活知识。

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