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生日蛋糕做法好看又美味的生日蛋糕原来是这样做的

2017年04月18日11:44

小编：子衿

　　主料：

　　低筋面粉50g 鸡蛋3个牛奶30ml 油30ml 糖粉60g 可可粉5g 淡奶油200ml 各种好看的水果

生日蛋糕做法好看又美味的生日蛋糕原来是这样做的

生日蛋糕做法

　　生日蛋糕的做法：

　　1.先将蛋黄蛋白分离

　　2.在蛋清中分三次加入共30g糖粉，这样便于打发，先加10g，打到有大泡泡再加10g，然后再打一会会再加10g。

　　3.分次加入的糖粉

　　4.打发请务必用电动的打蛋器，不然来说就是不可能完成的任务啦，有信心及耐心还有体力的亲可以试着手动打发，打到这样就是“湿性发泡”啦，胜利在望。

　　5.湿性发泡后大约打两三分钟就变成这样，可以立起不倒塌的小尖角，即为“干性发泡”，制作一枚戚风蛋糕胚就需要打发到如此程度。

　　6.接下来是蛋黄糊：将30ml牛奶，30ml油，以及10g糖粉还有5g可可粉加入

　　7.筛入50g面粉搅拌

　　8.放入1/3打发完成的蛋清，上下翻拌，切乱勿搅以防消泡，但也无需太过小心，上下翻炒式的拌匀即可，翻拌完。

　　9.再将拌完的面糊倒入蛋清的盆里，同样的进行翻拌(此时可以进行烤箱预热：120度)

　　10.面糊制作完了，倒入模具，在桌上敲几下震出一些大的气泡

　　11.放入烤箱!温度：120，时间：40分钟!

　　12.烤至约25分钟左右，观察蛋糕膨胀到最高处即可把温度调至140-150度进行上色，注意观察不要温度过高而产生开裂。

　　13.接下来是奶油部分：200ml淡奶油加20g糖粉，如果觉得不够甜可以自己再多加点糖，这都没关系啦，然后是打发。

　　14.打5分钟左右，至奶油呈半流质状，如果要裱花那就再多打一会儿～我这个已经是打得比较固体的啦，这时蛋糕已经烤好啦～～取出准备脱模～如果不放心有没有熟可以用牙签插入试试，如果拔出牙签没有粘连那就是熟啦

　　15.脱模咯，切片，我切了三片，也可以切两片～铺上一层奶油

　　16.铺水果继续重复前一步,最后在最上层摆的好看些啦就完成啦。

生日蛋糕做法好看又美味的生日蛋糕原来是这样做的

生日蛋糕做法

　　生日蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。