很多人习惯在炒菜的时候把油烧得很热,直到锅里冒出烟来,才把菜放入锅里。其实,这种做法对我们的身体健康是有害处的。我们平时吃的食用油,无论是动物油,还是植物油,主要成分都是廿油和脂肪酸。如果油温过高,油脂会迅速氧化,油中所含的脂肪酸和维生素会受到一定程度的破坏。当油温超过200℃时,油就会开始冒烟,油中的肠溶性维生素都会
在餐厅里吃饭总是咸甜正好,酸辣适中。而当自己掌勺时,难免掌握不好分寸,一不小心调料放多了,有没有补救的方法呢?做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C含2.5-9毫克,钙22-29毫克。西葫芦怎么做好吃?怎么炒西葫芦不出汤西葫芦