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厨房如何节能

2011年09月22日09:50
小编：彬彬

　　厨房如何节能呢？下面士就来为大家介绍一些厨房节能窍门，供其参考！
　　
　　1.用煤气或液化石油气做几样饭菜时，最好是一个炉子的几个炉眼同时使用，这样既节省燃料，又节约时间。有些大块的食物，应先切成小块再下锅，这样熟得更快。
　　
　　2.做饭时，锅的种类及大小要选择适当，要与炉眼大小相匹配，小锅用小炉眼，大锅用大炉眼。不要忘记在锅上盖锅盖。锅盏可使热量保持在锅内，饭菜可以热得更快，味道也更鲜美，还可减少水蒸气的散发，防止厨房里结露。
　　
　　3.熟食加热或冰冻食品解冻最好用微波炉，这样既方便，又节能。
　　
　　4.用水壶烧水时，水不宜灌得太满，以免水开时溢出。用电热水壶烧水，水一定要漫过电阻丝的高度。水壶用过一定时间后，要及时清理水垢。
　　
　　5.避免烧“空灶”。做饭时，应事先把要做的食物都准备好，然后再点火做饭。如果是烧汤或是炖东西的话，则可以先用大火把它烧开，然后关小火，只要保持锅内液体滚开又不溢出就行了。
　　
　　6.控制火的大小。做饭时，火不是越大越好。火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平为最佳。
　　
　　7.宜焖不宜蒸。很多人做饭喜欢用蒸的方法，其实蒸出来的饭不一定比焖出来的饭好吃，并且蒸饭所用的时间是焖饭的3倍。
　　
　　8.保持锅底干爽。做饭或是烧水之前，应该先把锅、壶表而的水渍擦拭干净，然后再放到火上去。这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。
　　
　　9.制作“挡风罩”。做饭的时候，常常会有风把火吹得摇摆不定，使火力分散，这时可以用薄铁皮制作一个“挡风罩”。既能保证火力集中又不致浪费天然气。
　　
　　10.煮面或鸡蛋时，用小锅，水开一分钟就关大，再加盖焖4～5分钟，不仅不会溢锅，还能节约不少燃气。
　　
　　11.厨房要保持良好的通风环境，否则燃气燃烧时没有充足的氧气，会特别费气。
　　
　　12.炒菜时，开始下锅时火要大些，火焰要覆盖锅底，但菜熟时就应及时调小火焰。盛菜时火减到最小，直到第二道菜下锅再将火焰调大，这样省气，也减少空烧造成的油烟污染。熬汤、烙饼用文火煮食物香，食物沸腾之后，可把火关小，保持微沸即可。蒸东西时，水不要放得太多，要先用小火，等水温升高后，再开大火，这样既省水又最大限度地节约了煤气；一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜。选择直径较大的炊具能减少热量散失，同时达到节气的作用。
　　
　　13.有些家庭喜欢每天将家中所有的开水瓶灌满开水，而实际上又用不完，第二天倒掉。一瓶水，需要加热7分钟才能烧开，倘若用户能根据实际需要，减少每天多烧的开水量，其节省的燃气就十分可观了。烧水时，水越接近沸点，需要的热量越大，消耗的燃气就更多。所以，在烧热水时，不要将水烧开后再兑冷水，应直接将冷水烧至需要的温度，这样可节省燃气

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