最近一段时间，食品安全问题频频出现，而且动辄就是波及全国，所以本站特推出《健康食品系列》，希望通过这些日常生活中的饮食注意事项来指导您规避有毒食物陷阱。当奸商尚不能受到法律应有的惩处的时候我们就应该睁大自己的眼睛，避免误入有毒食物的“雷区”

　　虾米--要选干爽不粘手的。有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻没有刺鼻气味的。

　　枸杞--有酸苦味要警惕。颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

　　干辣椒--颜色不能选太亮丽的。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的;仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

　　海带--颜色特别绿的不能买。海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。

　　蘑菇--雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

　　毛肚--又白又大千万别吃。特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

　　茶叶--提防颜色发黑。正常“碧螺春”色泽比较柔和，掺加化学原料铅铬绿的“碧螺春”发黑、发青、发暗;用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去暗黄。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色的。

　　西瓜--子是白的别买。用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。

　　银耳--并非颜色越白越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。

　　黑木耳--有怪味的可能掺假。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。

　　水发食品--一握就碎的别买。有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。

　 叫你如何辨别有毒食物

　　1.别被颜色所欺骗

　　常有消费者抱怨小贩卖的藕颜色发褐，问有没有白净一点儿的。其实，莲藕等植物性食品存在“酶促褐变”的特性，表皮受到机械擦伤之后会自然变褐，完全不会影响品质。但是为了迎合部分消费者本不科学的要求，现在许多商贩将食品漂白、染色当成了“时髦”。相当一部分食品添加剂的加入，都是为了提高产品的感观效果。

　　关于这一点又不得不提起曾经让人感到不可思议的硫磺熏银耳事件，健康的银耳是黄色的，有些不法商贩在自家菜棚里就采取熏制的方法让黄银耳“漂白”成“白银耳”，估计几乎所有的人之前都会认定白色的才是高质量的产品吧!

　　防不胜防啊!!

　　所以，消费者应正确看待“颜色”与食品安全的关系，鲜亮的色泽并不代表食品就新鲜、纯净，要认清“原色”食品才购买。

　　2.买蔬菜，避免残留药物

　　选购蔬菜，主要是要避免农药残留。可以多选购农药残留较少的蔬菜，比如具有特殊气味的大葱、洋葱、大蒜;需去皮才能食用的马铃薯、红薯、冬瓜、萝卜等。

　　在这里还要提醒蔬菜和水果上面残留的农药是不能用清水冲洗掉的，因为农药的成分都不是水溶性的!

　　买水果时，不要买提前上市的水果。在成熟期之前半个月至1个月左右上市的水果，如果颜色十分诱人，很可能是使用过催熟剂。