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吃"打包 饭菜要注意些什么
2012年10月30日00:03
小编：白茶清欢
鱼因为营养丰富而成为大肠埃希菌最好的温床，有实验表明，在20℃左右的温度下，一个细菌6小时后就会变成一亿个。所以打包回家的剩鱼一定要加热后再食用，当然加热也要有分寸。过度受热也会让鱼中的维生家A、维生案E、维生素D等营养物质流失。
贝壳类海鲜比较适合”打包”，但再食用前一定要重新烹饪，加热时再加些酒、葱、姜等作料，不仅使味道更美，也起到杀菌的作用。一些海产品如果放置时间久或疑为不新鲜，食前要用醋腌制十来分钟，以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌，以免食后胃肠道不适。
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