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新鲜葡萄如何延长存放时间

2014年05月02日11:09

小编：子衿

　　龙眼、巨峰这一类葡萄储存比较简单，在纸箱内垫上两三层纸(图①)，将葡萄串横卧在纸上(图②)，一排排紧密相接地码在箱内，存放在阴凉处，只要保持在0℃就可以保存1~2个月。如果是玫瑰香或者其他种类的葡萄，可以用亚硝酸钠和硅胶以1:2的比例混合在一起，每13克药粉装进1个纸口袋内，使用时，每5千克葡萄用3个药粉袋，一起装入容器内盖好，放进冰箱，一个月换一次纸袋即可。尤其是玫瑰香，可以保存3~4个月仍然很新鲜。

　　最佳贮藏指标

　　①温度：-1～0℃;

　　②气体：O2浓度2%～3%，CO2浓度2%～5%;

　　③湿度：90%～95%;

　　④冰点：- 1.3～2.2℃

　　⑤贮藏期：3～7个月。

　　注意事项 1) 葡萄采前10天内禁止灌水，否则贮藏期间严重裂果。(2) 藏用葡萄应适时晚采，成熟度要高，全红色以上，含糖量14%以上。(3) 生长期不宜使用乙烯等催熟剂，否则采后易干梗。(4) 巨峰葡萄预冷时间不宜超过12

　　买回来的新鲜葡萄建议您夏天这样保存好。

　　1、基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

　　2. 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中;苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中;较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。

　　葡萄要吃的时候才洗，先洗了之后容易坏掉。平常买回来之后，用纸包好(可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限)，放在冰箱。

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　　按贮藏葡萄量的0.3%称取亚硫酸氢钠，按0.6%称取无水硅酸，充分混合后，分装成若干小纸袋，在葡萄上垫一层纸，再把药袋撒摆在纸上，然后再用包装纸把药袋封闭在筐内置贮藏库中，库温以0～10℃，相对湿度85%～95%为好。在贮藏期间要定期检查贮藏质量、药效及药害情况。

　　用这种方法贮藏，如果方法得当，条件适宜，龙眼葡萄可贮藏7个月，少量的可达到8个月;玫瑰香、红鸡心葡萄可贮藏6个月，牛奶葡萄也可贮藏2个月左右。