您身边的知识AI顾问

中非知识库> 问答百科> 美食百科> 煎荷包蛋的家常做法与步骤介绍煎荷包蛋怎么不粘锅方法

煎荷包蛋的家常做法与步骤介绍煎荷包蛋怎么不粘锅方法

2020年04月28日17:17

小编：子衿

　　不少人每天都会煎荷包蛋来当早餐，其实煎荷包蛋很简单，熟能生巧，如果用现在家庭厨房流行的不粘锅来做，更是没什么技术含量可言。现在小编简单介绍一下煎荷包蛋的步骤供你参考：

　　锅一定得洗干净不要留有杂物。小白新手建议用不粘锅零失败。

　　热锅冷油加一点点盐，注意油不要太多，鸡蛋吸油率很低，烧至120度左右，也就是人们常说的三四成热，近距离贴近锅底打入鸡蛋。

　　小火停止二十秒左右不要翻动鸡蛋，使之定型，蛋白开始渐渐凝固包住蛋黄，关于这一点新手小白们可能很难把握，一是鸡蛋贴锅的圆度控制不好，二是心急翻动了鸡蛋使蛋黄外流影响美观。

　　等荷包蛋的底部呈金黄色，鸡蛋沿锅接触部慢慢焦黄，这时可以慢慢晃锅，同时对于一些喜欢吃稍嫩一点荷包蛋的吃货来讲，这就熟了，可以装盘食用。

　　如果想吃稍老一点的朋友可以继续煎一下，等蛋黄表面的蛋清凝固呈白色时，可以翻身把另一面也煎至金黄。

　　起锅前可撒白胡椒和葱花增味。

　　葱花可在蛋黄凝固前撒入，这样可与荷包蛋凝固一体味道更佳。