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美味的下酒菜蛤蜊怎么洗

2017年04月10日17:20

小编：彬彬

　　花蛤怎么去沙子？

　　方法一：将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

美味的下酒菜蛤蜊怎么洗

蛤蜊怎么洗

　　方法二：把它们全部放进一个盆子里!然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!如果想再干净的话就多换几次水!加菜油!注意!菜油合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

　　方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。

　　温馨提示：蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美!如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

　　花蛤的做法

　　1、把吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

　　2、煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

　　3、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。

美味的下酒菜蛤蜊怎么洗

蛤蜊怎么洗

　　4、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

　　5、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

　　蛤蜊怎么洗在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。