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黑巧克力手工爆浆熔岩蛋糕做法

2017年04月10日17:27

小编：小公主

　　熔岩蛋糕的做法步骤

　　1、把巧克力和无盐黄油隔水融化成液体，水温不要高

　　2、在巧克力和黄油融化的期间，我们来做一下模具的处理工作;把室温软化的无盐黄油用刷子刷进模具的边缘，没有刷子的朋友可以用厨房纸巾来擦，效果是一样的，不要涂太厚，再裹一层面粉，倒扣一下模具将多余的面粉倒掉

　　3、无盐黄油和巧克力已经全部融化成液体了，把它拿出来，不要泡在水里了，因为我们要让温度稍微降下来一些，用手动的打蛋器画圈圈把油和巧克力完全混匀，直到看不到浮面的黄油就表示混匀了;

黑巧克力手工爆浆熔岩蛋糕做法

熔岩蛋糕

　　4、把全蛋和蛋黄全部敲进蛋盆里面，细砂糖和盐也都倒入蛋里面，用电动打蛋器1档，把细砂糖打到融化就可以了;

　　5、确认一下巧克力的温度，只要不烫手就可以和鸡蛋混合喽，如果夏天太热，那就稍微再放一会，不可以放入冰箱(因为黄油和巧克力都会凝固的)，只能室温冷却，然后把鸡蛋倒入巧克力糊里面用手动打蛋器混匀;

　　6、然后把面粉过筛加进去;手动打蛋器就不需要了，用刮刀轻轻拌匀就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌面糊会很浓稠，面粉起筋，然后烤的时候流心很浓稠，面粉很快就混进去了，面粉混合好了之后，那巧克力流心的面糊就做好了;

　　7、把面糊装入裱花袋里面方便挤入模具，那如果你喜欢，直接倒入模具也是完全没有问题的，倒入模具八分满就可以了，让静置一会直到它完全冷却

黑巧克力手工爆浆熔岩蛋糕做法

熔岩蛋糕

　　8、冷却期间，我们可以先把烤箱上下火220度预热，把冷却好的面糊放入烤箱中层烘烤8分钟左右就可以了;烤好之后要放凉一会，就可以脱模食用了，一般情况下，是会自动离膜的，如果不确定可以用刀稍微刮一下边缘，更利于脱模;

　　长期在外吃饭容易给健康埋下隐患，还是自己在家里做饭稳当些，巧克力熔岩蛋糕(心太软)的做法容易，不妨自己做做看。

　　以上就是小编给大家介绍熔岩蛋糕,你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。