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猪肝汤的做法：菠菜猪肝汤做法大全详细家常窍门

2020年03月30日10:58

小编：彬彬

　　菠菜猪肝汤，作为生活中常见的家常汤饮，是以菠菜和猪肝为主要食材，二者搭配，营养价值极高。在寒冷的冬天，喝一碗菠菜猪肝汤，驱寒保暖，美味滋补。老少皆宜，菠菜和猪肝搭配，在冬天可以让我们胃里暖和和的。

　　关于菠菜猪肝汤

　　菠菜猪肝汤，属于我国传统的汤品，食材易取，做法简单，非常受人们欢迎。猪肝，味甘、性温，作为肉制品的一种，含有丰富的维生素A;菠菜作为蔬菜的一种，俗话说“大力水手吃菠菜”，因为其铁含量丰富，两者红绿搭配，拿来煲汤，非常合适。

　　准备食材：猪肝、菠菜、盐

　　开始制作：首先，将猪肝洗干净切成片，焯一下水后捞起来沥干;

　　然后，把菠菜洗干净入水焯一下，捞出来切成段;

　　最后，置锅火上，倒入适量的清水，把猪肝放到锅里，等水煮沸后放入菠菜，加少许盐即可，不要加其他调料，会掩盖汤的鲜美。

　　关于烹饪菠菜猪肝汤之疑难解惑：

　　1、如何烹饪出的猪肝更鲜嫩?

　　煲汤之前用淀粉腌制一下，另外猪肝不要切的太厚，煲汤的火不要开的太大，猪肝熟的比较快，煲汤时间不要过长。

　　2、猪肝腥味比较味重，如何去异味?

　　首先，必须用水清洗干净，洗出猪肝里面多余的血水;其次，加入牛奶、米酒或者料酒浸泡腌制一会儿;最后，入锅焯水，很大程度上也能去腥。

　　烹饪菠菜猪肝汤的小贴士：

　　1、有时人们为了保证猪肝的口感滑嫩，会缩减猪肝的烹饪时间。其实，高温可以去除猪肝里面含有的其他物质，当猪肝变为灰褐色时食用，此时食用最为适宜。

　　2、猪肝的腥味比较大，所以去腥比较重要;另外选择的菠菜一定要比较嫩，太老的菠菜煲汤不好喝。

　　3、可以往里面加些红枣枸杞，可以增加汤汁的鲜味。

　　猪肝的烹饪方式多样，像卤猪肝、爆炒猪肝等，也非常适合做汤，猪肝里面的精华融入到汤中，搭配菠菜，营养美味。煲汤要注意的是，调料少加一点，保持原汁原味，且不破坏食材的营养。菠菜猪肝汤真的非常美味，这个冬天来一碗，保证温暖你。