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蒸鱼头教你做出鲜嫩的蒸鱼头

2017年04月25日09:56

小编：子衿

蒸鱼头的做法

　　食材用料：大鱼头半个辣椒酱蒜，姜，花生油，生抽，葱，香菜，盐

　　1.鱼头处理干净，抹点盐巴里里外外都要抹匀，腌制半个钟。

　　2.取锅多装些水烧开，切点葱段放和姜丝放鱼上面，鱼底下也要放葱姜段，水开了就放入装好的鱼头，盖上盖子蒸十分钟就关火在焖一两分钟。

　　3.另外取锅多放些油烧热放入蒜姜辣椒酱炒香，就倒入生抽。

　　4.把鱼头原来的葱姜夹掉不要，把原来的鱼汁倒掉一些，重新放上葱段，之后就把炒香的辣椒酱油淋在鱼头上面，铺上香菜就可以开吃了。

蒸鱼头的做法

　　烹饪小贴士

　　1、食材选购：大厨选用的是水库大头鱼，刺少，肉多，特别鲜甜而无腥味。建议购买时选择鱼头肥大，而瘦身的。

　　2、烹饪技巧： 1)蒸鱼头火候要猛，时间要把握好，约5-6分钟即可出锅，否则鱼肉就老了2)凉瓜撒少许糖，可以去苦涩之感，更能带出鱼的鲜甜。

　　看了上面的文章，你知道蒸鱼头的做法了吗?鱼头营养高、口味好，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼头鲜香滑嫩，回味无穷，是秋冬绝好的滋补品哦。