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锅巴的做法这样做很香很脆

2017年04月17日17:18

小编：白茶清欢

　　锅巴

　　材料

　　米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克。

　　做法

　　1.米饭放入容器中。

　　2.加入其他原料。

　　3.然后混合均匀。

　　4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉。

锅巴的做法这样做很香很脆

锅巴的做法

　　5.然后尽量压薄，切成小方形块。

　　6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可。

　　锅巴

　　材料

　　糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克。

　　做法

　　1.将糯米泡水四个小时。

　　2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白。

　　3.搅拌均匀。

　　4.看看我手中的炸锅巴的工具。

　　5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米。

　　6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。

　　7.然后把模具放油中炸。

　　8.炸至金黄色取出。

　　9.汉堡模上涂上热油。

　　10.用小勺子将米粒抹平。

　　11.抹平后的样子。

　　12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。

　　13.炸至金黄色，用夹子将模具取出来。

　　14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下。

　　15.锅巴就出来拉。

　　16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多。

　　三鲜锅巴

　　材料

　　锅巴、春笋、鲍鱼菇、黑木耳、瑶柱、盐、料酒、蒸鱼豉油。

　　做法

　　1、春笋去壳，对半剖开焯20分钟去掉涩味，干鲍鱼菇和黑木耳泡发，瑶柱冲洗干净用料酒浸泡。

　　2、瑶柱连同料酒一起上锅蒸约3分钟，冬笋切片，鲍鱼菇和黑木耳撕小朵。

　　3、锅巴入油锅炸至金黄酥脆(这一步可以稍晚点，最好在菜码煮好的时候炸出锅)。

　　4、热锅温热炒香葱姜，下鲍鱼菇、黑木耳和冬笋翻炒。

　　5、下瑶柱和料酒，加盐调味，加少许蒸鱼豉油提鲜，盖上盖子煮约10分钟。

　　6、炸好的锅巴摆盘，炒锅开大火淋入水淀粉，晃锅，汤汁收至浓稠时浇在热锅巴上即成。

　　锅巴的做法

　　1、米饭加少许盐和油拌匀，烤盘抹油，将米饭平铺在烤盘上，可以铺的略厚一点，我这个有点薄。

锅巴的做法这样做很香很脆

锅巴的做法

　　2、放入预热好100度的烤箱，上下管烘烤约1小时。

　　3、取出将锅巴掰小块，继续100度上下管烤约30分钟即成。烤好的锅巴可密封保存很长时间，吃的时候用油炸至金黄酥脆即可。

　　通过小编讲锅巴的做法，在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。

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标签：: 百科美食百科

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