您身边的知识AI顾问
溏心蛋的做法 煮鸡蛋会被什么因素影响
哪些因素影响煮鸡蛋?
鸡蛋的新鲜度
老话说“老蛋要煮，鲜蛋要煎”，这种说法在某种程度上有道理。新鲜的鸡蛋煎制出来非常漂亮，蛋黄浓度高，蛋白紧致。而如果用水煮新鲜的鸡蛋，剥起壳会比较难，因为新鲜鸡蛋内膜会贴著外壳。但这种区别在几天后就不复存在了，而鸡蛋从农场到超市可能要花掉30天以上，保质期还有再30天。因此，除非你自己养鸡，否则几乎不会出现鸡蛋新鲜得到不适合煮蛋的问题。
水的pH值
如果把蛋放在酸性液体中一段时间，酸性液体能溶解壳蛋;反之碱性液体可以使鸡蛋更容易剥壳。但在煮制过程的短时间内，鸡蛋的烹调结果与pH值没有太大的关系。只需使用普通的自来水即可，不需要用醋或苏打水。
盖或不上盖子?
盖上盖子旳唯一的作用是保暖沸水。对煮鸡蛋没有影响。
真正影响完美溏心蛋的因素
事实证明，真正影响完美溏心蛋的因素，是时间和温度。
以下的照片展示了煮鸡蛋时间长短的不同结果。左上角的鸡蛋是烹煮1分钟的结果，第二颗是3分钟，以此类推，右下角的鸡蛋共煮了15分钟。
这似乎找出了一点，当食物在热源下曝露一段给定时间，在该食物内部会形成一个热源梯度，最接近热源的部分最热，最远的地方最冷。除个别情况外，食物内给定点的温度与其和热源距离的平方成反比。
换句话说，你食物中间的位置比外层受热慢，热源越强，食物内外层的温度差异越大。
完美的溏心蛋的做法
1. 将水加到在一个中等锅
2. 加热
3. 把热力减少直到沸水几乎没有颤抖 (或量80度摄氏/180度华士)
4. 轻轻地将鸡蛋放入水中
5. 煮6分钟
6. 立即取出完美的溏心蛋
要不要试试看!HOHO~
-
鸭血粉丝汤的做法 鲜香爽滑的美食你怎会不喜欢吃
健康功效鸭血：补血、解毒粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼食材用料鸭血1块粉丝1小把相克食物油适量盐少许胡椒粉少许鸡精半茶匙姜1小块相克食物香菜2棵相克食物鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤的做法1.备好图中食材。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。2.鸭血切厚片，姜切片。3.锅里油烧热，
百科 美食百科 2017-04-19 -
韭菜花的功效及营养价值都有哪些
韭菜花是我们在生活中经常吃的食物，不过可能很多人比较喜欢吃韭菜，对于韭菜花就会很少吃，其实韭菜的营养价值和功效是很大的，那么韭菜花的营养价值和功效也是很高的，今天小编就给大家介绍一下韭菜花的功效。韭菜花的介绍韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭
百科 美食百科 2017-04-25 -
墨鱼干既是一种食物又是一种药材
墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些?墨鱼干又称螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品格外洁净，呈透明状，肉质
百科 美食百科 2017-04-10
- 裤子18588a是多大码男士裤子185 88a是多大腰围适合多重多高的人穿
- 【男士180是什么码】男装180 96a是什么尺码-180码适合多高多重的人穿
- 185/100a是什么码（男装185具体尺寸是多少高）个男生的大尺码该怎么选
- 160是什么码（女装160 84a具体尺寸）
- 180 84a 裤子是多少码裤子180 84a腰围是多大180/84a是什么尺码
- 155 80a是什么尺码155 80a适合多重的女生155 80a是s码么
- 180 96a是多大尺码（180 96a裤子是怎么换算尺寸）小知识让你轻松了解
- 腰围1尺8是多少厘米裤子腰围一尺八如何换算适合多高多重的人穿
- lee牛仔裤尺码你知道李维斯的尺码对照表么lee牛仔裤尺码对照表
- 男士175是什么码（男装175码具体尺寸）男款裤子175码适合多重多高的人穿
- 玫琳凯为什么国家禁止？玫琳凯被禁用是不是谣言？
- 2020女生流行羊毛卷发型图片，短发长发烫减龄羊毛卷造型
- 【245是多少码】245是什么码各国女士鞋码衡量标准及鞋码对照表告诉你
- 同房姿势108种，瑜伽帮你打开性爱姿势内附图解
- 用维e擦脸半年后皮肤的变化，维E乳的五大美容功效