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怎样做寿司，寿司的家常做法

2017年04月10日17:20

小编：子衿

　　原料：寿司米两杯半，日本米醋4.5大匙，糖2大匙，盐1小匙。

怎样做寿司

　　准备工作

　　1、大米用清水清洗3到4遍，用漏勺沥干后放置30分钟以上。

　　2、日本米醋、糖和盐放一起调和成味汁。

　　做法步骤

　　1、准备好的大米放入电饭锅中，加入冷水，水量与米量的比例约为5：4。

　　2、电饭锅跳闸后就把米饭盛入平底容器中，再把调好的味汁淋到米饭上。

　　3、取一只饭勺，手象握刀一样握住饭勺，从上到下，从左到右翻插米饭，一边翻插一边用扇子扇凉。注意保存米粒的颗粒完整，不能象拌饺子馅一样搅拌米饭。

　　4、等米饭吸收所有液体发亮发粘时，寿司米饭就做好了，用湿布或湿的厨房专用纸巾覆盖起来待用。

怎样做寿司

　　让寿司米饭好吃的窍门

　　1、一定要用上好的寿司大米，如找不到可用东北大米代替。

　　2、大米一定要清洗干净再煮，以清除大米的粉浆和异味。有些寿司达人为追求米味的纯粹度，还在米饭中加入木炭或海带同煮。

　　3、煮米饭要用优质冷水，如瓶装矿泉水等。

　　4、一定要用上好日本米醋。日本米醋比中国白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一样，应按各人喜好选择合适的品牌。

　　5、大米煮好后，要趁热撒上米醋水，然后以刀切状进行翻拌，一边翻拌一边用扇子扇凉。注意保存米粒的颗粒完整，千万不能象拌饺子馅一样拌米饭。

　　6、拌饭器具最好用平底木盆，因为木盆吸收水分快，也不会有异味。没有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不锈钢容器代替。

　　7、米饭拌好后，盖上湿布或湿的厨房用纸巾保湿。

　　8、很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮，在做寿司米饭时，可是一大禁忌。为求寿司米饭的质感，米饭清洗后最好在漏勺里沥干静坐30分钟以上。有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜，口感会更佳。

　　以上就是小编为大家介绍的关于怎样做寿司的家常做法，你们get到了吗?一起来动手试试看吧!