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如何制作酸萝卜老鸭汤 9大步骤轻松学会

2016年12月22日17:38

小编：小公主

　　酸萝卜老鸭汤，不仅仅是汤头酸鲜，那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极，总之那满满一锅入口微酸，又饱含老鸭醇浓滋味的汤锅，总是让人回味无穷。爱香浓的，可多放些鸭肉，爱清淡的，可多放些蔬菜，暖暖的喝上一口汤、醇醇的吃上一口肉、再夹上一筷子爽滑的酸萝卜，配上一碗Q润糯滑的白饭，真是舒坦极了。

　　材料

　　鸭子半只

　　酸萝卜汤料一包

　　春笋

　　花菇

　　白萝卜切丁

　　做法

　　步骤1 将鸭子洗净后剁成小块酸萝卜

　　步骤2 取一包酸萝卜调料备用酸萝卜

　　步骤3 在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

　　步骤4 将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

　　步骤5 接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

　　步骤6 将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)

　　步骤7 盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

　　步骤8 大约1-2小时后即可关火

　　步骤9 酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

　　小贴士

　　1.鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂

　　2.加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻

　　3.煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些)，中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)