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我猜你不知道这4种黄花菜的吃法

2017年04月10日17:19

小编：小公主

黄花菜的吃法

　　1.素炒三丝

　　原料：干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。

　　做法：

　　1.黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段。

　　2.红萝卜、青椒清洗干净并切丝。

　　3.锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下。

　　4.然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。

　　2.葱油拌双黄

　　原料：黄花菜，新鲜金针菇，枸杞子，香葱，洋葱，食用油，盐，鸡精，糖

　　做法：

　　1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

　　2. 金针菇切去根部，洗净;香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

　　3. 锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中;

　　4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

　　5. 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

　　6. 食用前洒上葱花略拌，装盘即可

　　3.黄花菜炖肉

　　原料：黄花菜、带皮五花肉、姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、桂皮、鸡精

　　做法：

　　1、准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精;

　　2、锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干;

　　3、切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍;

　　4、锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程;

　　5、把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味;

　　6、大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了!

黄花菜的吃法

　　4.黄花菜木耳炒肉丝

　　原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

　　做法：

　　1.猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会

　　2.黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用，黄花菜焯水，捞出备用。

　　3.炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅，留底油，放入葱丝爆香后，放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。

　　4.加入生抽，少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入料酒。最后用水淀粉勾芡翻炒均匀，关火装盘。

　　以上4种黄花菜的吃法你喜欢吗?最后小编想说，新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜。吃对黄花菜才不是危害健康哦。

标签：: 百科美食百科

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